Yến sào là cái tổ của con chim yến, yến sống và sinh nở trong tổ này. Các loại chim khác đến mùa sinh nở thường tha rác, rơm và cành cây, lá khô về làm tổ còn con chim yến lại làm tổ bằng chất nước dãi của mình.
Thành phần hóa học của tổ yến gồm 50% là chất đạm, 36% là chất đường, 6,2% là tro. Trong tro có photpho, sắt và canxi, kali ngoài ra còn nhiều chất khác và các vitamin. Tùy theo màu sắc và hình dạng người ta phân tổ yến ra làm ba loại.
Mao yến: Là tổ yến làm lần đầu để đẻ trứng, vì khí hậu lạnh nên trong tổ có nhiều lông yến màu tro đen, mặt trong tổ lõm vào, có lẫn lông và nhiều lớp sợi xơ chồng lên mà thành. Cả tổ yến chỉ nặng khoảng 10g.
Bạch yến: Là tổ làm lần 2 màu trắng tinh, nửa trong suốt, cũng có ít lông yến lẫn vào, loại này chất lượng rất tốt.
Huyết yến: Hình dáng hay kích thước cũng giống hai loại tổ trên nhưng chỉ khác ở chỗ có sợi xơ màu huyết đỏ nâu. Người ta cho rằng, khi con yến mẹ nhả dãi làm tổ yến, trong dãi yến mẹ có lẫn máu huyết rất hiếm và rất quý vì nó bổ dưỡng, chữa được nhiều bệnh.
Theo tài liệu cổ, yến sào có vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế và vị, có công dụng rất tốt, là môi trường phế âm, tiêu đờm, hết ho, dùng làm vị thuốc chữa bệnh ho lao, phổi hư yếu, hen suyễn, ho rau máu. Đặc biệt, yến sào là vị thuốc vô cùng đắt giá, rất tốt cho sức khỏe, bồi bổ sức khỏe cho người ốm yếu, sau phẫu thuật, sau sinh nở hay người thập tử nhất sinh.
Hiện nay, với công nghệ cao, từ tổ yến người ta chế biến ra làm nhiều cách để uống như dạng nước uống ngày một lọ, nấu cháo yến, súp yến trong túi bột khô, khi về chỉ việc cho nước sôi vào thành cháo yến. Hoặc dạng thuốc sắc cho yến sào vào túi vải 8 - 12g sắc ba bát còn 1 bát uống nóng. Nếu có cả tổ yến đã nhặt lông có thể cho vào bát hấp cách thủy để ăn, uống hết nước, tuần ăn 3 lần.
Trong thời gian bồi dưỡng yến sào không uống bia, rượu, không ăn thức ăn sống lạnh, thường xuyên tập thể dục để tăng cường sức khỏe.
Mao yến: Là tổ yến làm lần đầu để đẻ trứng, vì khí hậu lạnh nên trong tổ có nhiều lông yến màu tro đen, mặt trong tổ lõm vào, có lẫn lông và nhiều lớp sợi xơ chồng lên mà thành. Cả tổ yến chỉ nặng khoảng 10g.
Bạch yến: Là tổ làm lần 2 màu trắng tinh, nửa trong suốt, cũng có ít lông yến lẫn vào, loại này chất lượng rất tốt.
Huyết yến: Hình dáng hay kích thước cũng giống hai loại tổ trên nhưng chỉ khác ở chỗ có sợi xơ màu huyết đỏ nâu. Người ta cho rằng, khi con yến mẹ nhả dãi làm tổ yến, trong dãi yến mẹ có lẫn máu huyết rất hiếm và rất quý vì nó bổ dưỡng, chữa được nhiều bệnh.
Theo tài liệu cổ, yến sào có vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế và vị, có công dụng rất tốt, là môi trường phế âm, tiêu đờm, hết ho, dùng làm vị thuốc chữa bệnh ho lao, phổi hư yếu, hen suyễn, ho rau máu. Đặc biệt, yến sào là vị thuốc vô cùng đắt giá, rất tốt cho sức khỏe, bồi bổ sức khỏe cho người ốm yếu, sau phẫu thuật, sau sinh nở hay người thập tử nhất sinh.
Hiện nay, với công nghệ cao, từ tổ yến người ta chế biến ra làm nhiều cách để uống như dạng nước uống ngày một lọ, nấu cháo yến, súp yến trong túi bột khô, khi về chỉ việc cho nước sôi vào thành cháo yến. Hoặc dạng thuốc sắc cho yến sào vào túi vải 8 - 12g sắc ba bát còn 1 bát uống nóng. Nếu có cả tổ yến đã nhặt lông có thể cho vào bát hấp cách thủy để ăn, uống hết nước, tuần ăn 3 lần.
Trong thời gian bồi dưỡng yến sào không uống bia, rượu, không ăn thức ăn sống lạnh, thường xuyên tập thể dục để tăng cường sức khỏe.
BS Đức Quang (Viện Châm cứu T.Ư)
Nguồn khds
Nguồn khds
6 bí quyết nấu cá không tanh, chắc thịt, vị đậm đà
Hãy bổ sung vào sổ tay nấu ăn những phương pháp chế biến món cá đa dạng này.
Dinh dưỡng cho bệnh nhân rối loạn tiền đình
Hội chứng tiền đình biểu hiện những triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, đi lại mất thăng bằng, lảo đảo, tròng trành như say sóng, buồn nôn và đau đầu. Nguyên nhân chính do máu không lên được não, có thể do thoái hóa cột sống cổ , do huyết áp thấp, có khi do huyết áp cao, áp lực tăng mạnh cũng chóng mặt, đau đầu, thiếu máu trầm trọng, say tàu xe hay say nắng, say nóng, cảm mạo.
Rau muống giải nhiệt
Rau muống tuy là loại rau rẻ tiền nhưng thực tế giá trị dinh dưỡng rất cao. Đặc biệt, rau muống còn rất thích hợp cho những người bị các chứng nóng nhiệt, đau răng, chảy máu cam, đại tiểu tiện ra máu, đau đầu, tai chảy mủ..
Chế độ ăn giữ cho thận khỏe
Tại Việt Nam, chưa có số liệu thống kê chính thức nhưng ước tính có khoảng 5 triệu người bị suy thận và hàng năm có khoảng 8.000 ca bệnh mới. Chỉ tính riêng bệnh nhân suy thận giai đoạn cuối cần lọc máu là khoảng 800.000 người, chiếm 0,1% dân số.
Tin Xem Nhiều
TOP RESORT
Hương Phong - Hồ Cốc Beach Resort
Hồ Cốc nằm trên địa bàn xã Bưng Riềng, huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu, cách TP HCM 110 km với khoảng hơn 2 giờ đồng hồ xe chạy theo đường bộ. Biển nơi đây hoang sơ, mới được khai thác, bãi tắm rộng, độ dốc thoai thoải, xa khu dân cư và không đông đúc. Điểm đặc biệt là du khách có thể tắm mát giữa một bên là biển rộng bao la, còn một bên là rừng nguyên sinh thuộc khu bảo tồn thiên nhiên Bình Châu - Phước Bửu có diện tích trên 11.000 ha
Check-in cánh đồng dứa đẹp hút mắt, khiến dân phượt phát “sốt” ở Ninh Bình
Khung cảnh yên bình của nông trại dứa Đồng Giao khiến bạn có cảm giác như lạc vào thảo nguyên xanh mướt ở Đà Lạt hay vùng nông thôn ở Châu Âu.